உணவுத் தொழிலில் பிரித்தெடுக்கும் தட்டு வெப்பப் பரிமாற்றியை ஏன் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

நவீன உணவு உற்பத்தியில் பாதுகாப்பு, தரம் மற்றும் உற்பத்தித்திறனுக்கு திறமையான வெப்ப செயலாக்கம் அவசியம். ஏன் ஒருஉணவுத் தொழிலில் பிளேட் வெப்பப் பரிமாற்றியை பிரிக்கவும்வெப்பமாக்கல், குளிரூட்டல், பேஸ்டுரைசேஷன் மற்றும் CIP செயலாக்கத்திற்கான விருப்பமான தீர்வாக மாறுகிறதா?

ஆம்.

பிரித்தெடுக்கும் தட்டு வெப்பப் பரிமாற்றி உணவு பதப்படுத்துதலுக்கு உகந்தது எது?

உணவுத் துறையில் ஒரு பிரித்தெடுக்கும் தட்டு வெப்பப் பரிமாற்றி, பிரிக்கக்கூடிய தட்டுகளுடன் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஆபரேட்டர்களை ஆய்வு, சுத்தம் அல்லது கேஸ்கெட்டை மாற்றுவதற்கு எளிதாக அலகு திறக்க அனுமதிக்கிறது.
அதன் கச்சிதமான அமைப்பு, அதிக வெப்ப செயல்திறன் மற்றும் நெகிழ்வான தட்டு சேர்க்கைகள் வெப்பநிலை உணர்திறன் தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகின்றன.

உண்மையான உணவு-தொழில் பயன்பாடுகளில் இது எவ்வாறு செயல்படுகிறது?

பரிமாற்றி இரண்டு ஊடகங்களுக்கு இடையே வெப்பத்தை மாற்றுவதன் மூலம் வேலை செய்கிறது - பொதுவாக தயாரிப்பு திரவம் மற்றும் வெப்பமூட்டும்/குளிரூட்டும் நீர் - நெளி துருப்பிடிக்காத எஃகு தகடுகள் மூலம்.
தட்டுகளை தனித்தனியாக பிரிக்க முடியும் என்பதால், பயனர்கள் சாதிக்கிறார்கள்:

• பேஸ்டுரைசேஷனுக்கான துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு

• குறைந்த மாசு ஆபத்து

• விரைவான சுத்தம் மற்றும் குறுகிய வேலையில்லா நேரம்

• பெரிய வெப்ப-பரிமாற்ற பகுதி காரணமாக குறைக்கப்பட்ட ஆற்றல் நுகர்வு

இந்த நன்மைகள் அதை நவீன உணவு உற்பத்தி வரிசையில் முக்கிய அங்கமாக ஆக்குகின்றன.

தயாரிப்பு விவரக்குறிப்புகள் ஏன் முக்கியம்?

உணவுத் தொழிற்சாலைகள் கடுமையான சுகாதாரம், செயல்திறன் மற்றும் பராமரிப்புத் தரங்களைச் சந்திக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு அளவுருக்கள் மேலோட்டம்

1. கட்டமைப்பு விவரக்குறிப்புகள்

2. செயல்திறன் விவரக்குறிப்புகள்

• வெப்ப பரிமாற்ற பகுதி: 5–500 m²

• அதிகபட்ச வேலை அழுத்தம்: 1.0–2.5 MPa

• அதிகபட்ச வேலை வெப்பநிலை: 150 °C

• ஓட்ட வரம்பு: 2–200 m³/h

• இணைப்பு வகைகள்: கிளாம்ப், நூல், விளிம்பு (உணவு தர சுகாதார விருப்பங்கள்)

• பொருத்தமான ஊடகம்: பால், பானங்கள், சாறு, பீர், சோயா பொருட்கள், சிரப், சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர், எண்ணெய் மற்றும் பல

இந்த அம்சங்கள் உணவுத் தொழிற்சாலை செயல்பாடுகளை எவ்வாறு மேம்படுத்துகின்றன?

உணவுத் துறையில் ஒரு பிரித்தெடுக்கும் தட்டு வெப்பப் பரிமாற்றி நேரடியாக மேம்படுத்துகிறது:

1. உற்பத்தி திறன்

வேகமான வெப்ப பரிமாற்றம் தொகுதி சுழற்சிகளை குறைக்கிறது மற்றும் ஆற்றல் நுகர்வு குறைக்கிறது.

2. சுகாதாரக் கட்டுப்பாடு

முழு பிரித்தெடுத்தல் அனைத்து தட்டுகளும் சுத்தம் செய்யப்பட்டு கைமுறையாக பரிசோதிக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது, HACCP மற்றும் உணவு-பாதுகாப்பு தணிக்கைகளை ஆதரிக்கிறது.

3. செலவு குறைப்பு

கேஸ்கட்கள் மற்றும் தட்டுகள் முழு அலகு அகற்றப்படாமல் மாற்றப்படுகின்றன.

4. செயல்முறை நெகிழ்வுத்தன்மை

புதிய தயாரிப்புகள் அல்லது மேம்படுத்தப்பட்ட செயல்முறை ஓட்டங்களுக்கு தட்டு அளவு மற்றும் ஏற்பாட்டை சரிசெய்யலாம்.

4. இந்த முறைக்கு எந்த வகையான உணவுப் பொருட்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை?

• ஷெல் மற்றும் குழாயை விட அதிக வெப்ப பரிமாற்ற குணகம்

• வரையறுக்கப்பட்ட தொழிற்சாலை இடங்களுக்கு சிறிய தடம்

• எளிதான கேஸ்கெட்டை மாற்றுதல்

• வழக்கமான பராமரிப்பின் போது குறுகிய வேலையில்லா நேரம்

• உணர்திறன் கொண்ட பொருட்களுக்கு சிறந்த வெப்பநிலை துல்லியம்

இந்த அம்சங்கள் பான தொழிற்சாலைகள், பால் ஆலைகள், மத்திய சமையலறைகள் மற்றும் நொதித்தல் பட்டறைகளில் அவற்றை உலகளாவிய தீர்வாக மாற்றுகின்றன.

உணவுத் துறையில் பிளேட் வெப்பப் பரிமாற்றியைப் பிரிப்பது பற்றிய கேள்விகள்

1. உணவுத் தொழிலில் பிரித்தெடுக்கும் தட்டு வெப்பப் பரிமாற்றியைப் பயன்படுத்துவதன் முக்கிய நன்மை என்ன?

இது அதிக வெப்ப செயல்திறனை வழங்குகிறது மற்றும் கைமுறையாக சுத்தம் செய்ய முழு பிரித்தெடுக்க அனுமதிக்கிறது, பால், சாறு, சாஸ் மற்றும் பான வரிகளில் சுகாதாரமான உற்பத்தியை உறுதி செய்கிறது.

2. பிரிக்கப்பட்ட தட்டுகளை நான் எவ்வளவு அடிக்கடி சுத்தம் செய்ய வேண்டும் அல்லது ஆய்வு செய்ய வேண்டும்?

உணவுத் துறையில் ஒரு பிரித்தெடுக்கும் தட்டு வெப்பப் பரிமாற்றி, பிரிக்கக்கூடிய தட்டுகளுடன் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஆபரேட்டர்களை ஆய்வு, சுத்தம் அல்லது கேஸ்கெட்டை மாற்றுவதற்கு எளிதாக அலகு திறக்க அனுமதிக்கிறது.

3. உணவுத் துறையில் பிரித்தெடுக்கும் தட்டு வெப்பப் பரிமாற்றியை தனிப்பயனாக்க முடியுமா?

ஆம்.

4. இந்த முறைக்கு எந்த வகையான உணவுப் பொருட்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை?

பால், தயிர், சாறு, தேநீர் பானங்கள், தாவர புரத பானங்கள், பீர், சிரப், சமையல் எண்ணெய் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் ஆகியவை துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு மற்றும் சுகாதாரத் தேவைகளால் பெரிதும் பயனடைகின்றன.

முடிவுரை

உணவுத் துறையில் ஒரு பிரித்தெடுக்கும் தட்டு வெப்பப் பரிமாற்றி சிறந்த செயல்திறன், நம்பகமான சுகாதாரம் மற்றும் குறைந்த பராமரிப்பு செலவுகளை வழங்குகிறது - போட்டி உணவு உற்பத்தியாளர்களுக்கு முக்கிய நன்மைகள்.

தொழில்முறை ஆலோசனை அல்லது தொழில்நுட்ப ஆதரவுக்காக, தயவுசெய்துதொடர்பு ஜியாங்யின் டேனியல் கூலர் கோ., லிமிடெட்., மேம்பட்ட வெப்ப பரிமாற்ற தீர்வுகளில் உங்கள் நம்பகமான பங்குதாரர்.